Рацион питания при болезни Крона является важным элементом курса лечения. Необходимо организовать питание так, чтобы оно могло пройти через воспаленные участки кишечника, а затем, попав в кровоток, не только приносило пользу организму в целом, но и способствовало восстановлению пораженных отделов.
- Соблюдение балансированного питания с достаточным количеством белков, жиров и углеводов.
- Употребление легко усваиваемых продуктов и исключение тяжелых блюд, вызывающих раздражение.
- Регулярное потребление небольших порций пищи для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт.
- Исключение аллергенов и продуктов, способствующих обострению болезни (острые специи, алкоголь, кофе).
- Контроль за гидратацией и потреблением клетчатки в зависимости от состояния кишечника.
- Консультация с врачом или диетологом для разработки индивидуального плана питания.
Питание должно быть составлено таким образом, чтобы кишечник, имея подобные повреждения, мог участвовать в переваривании пищи, не подвергаясь дополнительным повреждениям.
При наличии данного заболевания главное – не акцентировать внимание на вкусах и не баловать себя, а поэтапно разнообразить свой рацион согласно рекомендациям врачей.
Общие рекомендации
Принципы питания при болезни Крона включают в себя следующие правила:
- Еду следует принимать не менее пяти раз в день;
- Суточная норма белков – до 150 г, жиров – 70-80 г, углеводов – 250 г;
- Энергетическая ценность дневного рациона должна составлять около 2100 ккал;
- Содержимое соли не должно превышать 8 г в день;
- Необходимо увеличивать поступление продуктов с высоким содержанием калия и кальция;
- Объем жидкости – 1,7-2 литра в сутки;
- Пища должна готовиться путем варки, запекания или приготовления на пару;
- Температура еды должна быть комфортной;
- Продукты, богатые клетчаткой, следует избегать.
Разрешенные для употребления продукты:
- протертые злаковые;
- картофельное пюре;
- молочные изделия (при осторожном подходе);
- кисели;
- супы на вторичном мясном или легком рыбьем бульоне;
- отварная курица;
- морепродукты, приготовленные без приправ и жарки;
- супы из грибов;
- сухарики из белого хлеба;
- отварное мясо баранины.
Запрещенные продукты:
- гусятина;
- утятина;
- колбасы;
- бобовые в любом виде;
- тушеное мясо;
- молочные супы;
- консервы и копчености из рыбы;
- кукурузные каши;
- перловка;
- сырые овощи;
- чеснок в любых вариантах;
- редис и редька;
- овощные консервы;
- яйца, сваренные вкрутую;
- огурцы;
- жареные и маринованные грибы;
- спиртные напитки;
- виноградный сок;
- фастфуд;
- мороженое;
- шоколад.
При болезни Крона я рекомендую придерживаться индивидуально подобранной диеты, которая поможет минимизировать воспаление и улучшить общее самочувствие. Важно исключить продукты, которые могут вызывать усиление симптомов, такие как острые, жареные или жирные блюда. Вместо этого лучше сосредоточиться на легко усваиваемых продуктах, таких как рис, картофель, бананы и вареные овощи. Это поможет снизить нагрузку на пищеварительную систему.
Также я акцентирую внимание на необходимости регулярного употребления белков, так как они способствуют восстановлению тканей и поддержанию иммунной системы. Нежирное мясо, рыба, яйца и молочные продукты являются хорошими источниками белка. При этом стоит обратить внимание на йогурты и кефир, которые содержат пробиотики, поддерживающие кишечную флору.
Не менее важно следить за уровнем гидратации и избегать алкогольных напитков, кофеина и чрезмерного потребления сахара, так как они могут ухудшать состояние. Я рекомендую пить много воды и herbal teas. Также стоит обратить внимание на добавление полезных жиров, таких как оливковое масло и авокадо, которые могут помочь в уменьшении воспалительных процессов. В целом, диета должна быть сбалансированной и динамичной, в зависимости от состояния и индивидуальных особенностей пациента.
Как правильно питаться
Рекомендация! Диета при болезни Крона относится к категории «стол №4». Существуют разные ее версии в зависимости от стадии заболевания. Наряду с основным меню полезно принимать безлактозные протеиновые напитки и витаминные комплексы.
Питание в период обострения
В период обострения лечебным решением является голодание на 1-2 дня. В это время разрешено пить только жидкость объемом 1,5-2 литра. Это могут быть:
- чай с маленьким количеством сахара и лимоном;
- ацидофильное молоко;
- небольшой отвар шиповника;
- нежирный кефир.
Если голод переносится трудно, можно попробовать потреблять около 1,5 кг в день либо моркови, либо яблок. Их готовят следующим образом: морковь или яблоки очищают и перерабатывают в мясорубке или натирают на мелкой терке. В таком виде эти продукты помогают справиться с поносом, но употреблять их следует маленькими порциями и под контролем состояния.
Второй этап питания
Следующий этап начинается через пару дней после обострения, когда болезненные ощущения в животе уменьшаются. Рацион расширяется за счет введения следующих блюд:
- протертые супы;
- слизистые бульоны;
- каши водяные (исключая перловую, кукурузную и пшенную);
- паровые или отварные котлеты и мясное суфле;
- нежирный протертый творог;
- омлет на пару;
- отвары, кисели и желе из ягод черемухи, черники и спелых груш;
- подсушенный белый хлеб.
Сначала после голодания вводятся протертые теплые супы с добавлением мяса.
Новый продукт можно добавлять не чаще, чем раз в три дня.
Примерное меню для пациентов с болезнью Крона:
- Первый завтрак: омлет на пару с манной кашей (с небольшим количеством масла) и чай;
- Второй завтрак: запеченные в духовке яблоки;
- Обед: третий бульон из куриного мяса, натертая морковь с небольшим количеством сахара, кисель из черники;
- Полдник: слабовый отвар шиповника с сухариками;
- Ужин: рис, перетертый с куриным мясом, черный чай.
Третий этап
На следующем этапе в рацион добавляются:
- тушеные овощи: морковь, брокколи, цветная капуста и тыква;
- нежирные молочные продукты;
- печеные яблоки;
- нежирная тушеная рыба и мясо;
- тонкая вермишель.
Постепенно вводятся и остальные продукты.
Предупреждение! При добавлении нового продукта следует внимательно следить за своим состоянием. Если появится незначительное вздутие, боль в животе или диарея, следует исключить данный продукт. Новая еда может быть введена только через 3-5 дней после подобной реакции.
Предлагаем несколько рецептов блюд, подходящих для использования в рационе при болезни Крона на этом этапе:
- Запеканка с морковью. Необходимую морковь следует натереть, припустить с небольшим количеством воды и масла. К 400 г нежирного творога добавляют 120 мл молока, одно яйцо, 40 г манной крупы и 40 г сахара, хорошо перемешивают, добавляют морковь и снова взбивают. Выпекают в духовке и подают со сметаной.
- Тушеная морковь в молоке. 200 г моркови нарезают круглыми кусочками, слегка припускают в воде, затем добавляют 30 мл молока и продолжают тушить до готовности.
- Кабачки, тушеные в сметанном соусе. 200 г кабачков очищают от кожуры и семян, мелко нарезают, помещают в сотейник, добавляют немного масла и воды, тушат 10-15 минут. Позже блюдо заливают соусом, приготовленным смешиванием 20 г сметаны и 10 г пшеничной муки. Тушат до готовности.
- Отварная курица, нарезанная тонкими ломтиками, и один помидор, нарезанный кубиками. К яйцу добавляют 20 мл молока, солят и взбивают. На смазанной маслом сковороде размещают мясо и помидоры, заливают яично-молочной смесью и готовят на пару.
Не забывайте, что соблюдение диеты является критически важным аспектом лечения болезни Крона. При игнорировании этих рекомендаций все усилия могут оказаться бесполезными. Чтобы лучше разобраться в причинах и механизмах развития этого недуга, настоятельно советуем ознакомиться со статьей: Боли в животе и диарея с примесью крови – это может быть болезнь Крона.
Алексей, 34 года: Я столкнулся с болезнью Крона несколько лет назад. Сначала был в панике, не знал, что делать с питанием. После консультации с врачом и диетологом я понял, что мне нужно избегать продуктов, которые могут вызывать обострения. Мой рацион стал состоять в основном из легкоусвояемых продуктов, таких как рис, картофель, вареные овощи и нежирное мясо. Я также стараюсь пить много воды и исключил алкоголь и кофе. Это помогло мне значительно улучшить качество жизни и снизить число обострений.
Мария, 29 лет: Когда мне диагностировали болезнь Крона, я была в шоке. Я всегда любила разнообразную еду. Однако вскоре я поняла, что нужно адаптировать свое питание. Я стала больше внимания уделять свежим фруктам и овощам, но старалась выбирать те, которые лучше усваиваются — например, бананы и кабачки. Я исключила острые и жареные блюда. Также начала готовить еду на пару, и заметила, что это действительно положительно сказалось на моем состоянии.
Дмитрий, 41 год: У меня болезнь Крона длительное время. Перепробовал много диет, пока не нашел то, что работает для меня. Мой врач посоветовал следить за балансом макронутриентов. Я стараюсь включать много белка в рацион через рыбу и куриное мясо, а также ем много риса и овсянки. Я исключил молочные продукты, так как они часто провоцировали обострения. Главное, что я научился слушать свой организм и понимать, что подходит именно мне.
Вопросы по теме
Можно ли при болезни Крона следовать вегетарианской или веганской диете?
Да, при болезни Крона можно следовать вегетарианской или веганской диете, однако это требует тщательного планирования и консультации с врачом или диетологом. Важно убедиться, что рацион содержит достаточное количество необходимых питательных веществ, таких как белки, железо, кальций, витамины B12 и D. Некоторым пациентам может потребоваться добавление определенных добавок для компенсации возможных дефицитов. Важно также учитывать индивидуальные реакции на конкретные продукты, так как при болезни Крона некоторые растительные источники пищи могут вызывать дискомфорт.
Какова роль пребиотиков и пробиотиков в диете при болезни Крона?
Пробиотики и пребиотики могут сыграть важную роль в поддержании здоровья кишечника у людей с болезнью Крона. Пробиотики, содержащие живые микроорганизмы, могут помочь восстановить баланс кишечной микрофлоры и уменьшить воспаление. Пребиотики, которые являются пищей для полезных бактерий, также могут способствовать улучшению кишечного здоровья. Тем не менее, реакция на эти вещества может быть индивидуальной, поэтому важно обсудить их использование с врачом. В некоторых случаях пребиотики могут вызывать дискомфорт, и их нужно будет вводить в рацион постепенно.
Каковы рекомендации по ведению пищевого дневника при болезни Крона?
Ведение пищевого дневника может быть очень полезным для людей с болезнью Крона. Он помогает отслеживать, какие продукты вызывают обострение заболеваний или дискомфорт. В дневник стоит записывать не только съеденные продукты, но и реакцию организма на них, такие как боли в животе, диарея или другие симптомы. Это позволит выявить триггеры и избежать их в будущем. Также пищевой дневник может быть полезен для врача или диетолога, чтобы скорректировать диету и подобрать оптимальный рацион. Важно фиксировать не только обычные блюда, но и особые случаи, например, употребление неособенных продуктов или изменение пищевых привычек.
