Питание при гастрите должно быть организовано так, чтобы облегчить функционирование желудка.
Желудок является первым органом, который обрабатывает попадающую в него пищу. Здесь происходит расщепление белков, и еда перемешивается. Кроме того, соляная кислота играет важную роль в дезинфекции пищи. Однако при гастрите, когда развивается воспаление слизистой желудка, эта обработка нарушается, что неблагоприятно сказывается на работе всего организма. Правильно составленный рацион при гастритическом состоянии способен не только избежать повреждений воспалённой слизистой, но также обеспечить организм необходимыми веществами.
- Избегать острых, жирных и жареных блюд для уменьшения раздражения слизистой оболочки желудка.
- Включать в рацион легкоусвояемые продукты: каши, отварные овощи и нежирные белки.
- Соблюдать режим питания: регулярные приемы пищи маленькими порциями каждые 3-4 часа.
- Употреблять достаточное количество жидкости, предпочитая нежирные бульоны и травяные чаи.
- Избегать stresст и эмоциональных перегрузок, которые могут усугубить симптомы гастрита.
- Консультироваться с врачом для индивидуального подбора диеты и лечения.
Правила питания
Рекомендации по питанию при гастрите зависят от стадии воспалительного процесса (острый гастрит, обострение хронического или ремиссия) и уровня кислотности желудка. Ниже мы подробнее рассмотрим эти аспекты. Основные принципы питания таковы:
- принимать пищу следует пять раз в день;
- еду употреблять маленькими порциями;
- пища должна быть комнатной температуры или немного теплой — горячие и холодные блюда необходимо исключить;
- интервалы между приемами пищи не должны превышать 2 часов;
- вода должна употребляться за час до еды, в процессе еды — нельзя;
- пищу нужно тщательно пережевывать, твердые продукты можно измельчать в блендере или протирать через сито;
- во время приема пищи следует сосредотачиваться на процессе, что помогает слюне лучше обрабатывать еду и облегчает желудку переваривание.
Питание при гастрите требует особого внимания и понимания, так как неправильные продукты могут усугубить состояние. Я всегда рекомендую придерживаться диеты, основанной на безвредных для слизистой желудка блюдах. Основные ингредиенты должны включать отварные и паровые овощи, нежирные белковые продукты, такие как куриное филе или рыба, а также каши, приготовленные на воде или нежирном молоке. Соблюдение режима питания, когда вы едите маленькими порциями 5-6 раз в день, помогает снизить риск обострений и обеспечивает стабильную работу желудка.
Очень важно исключить из рациона кислые, острые и жареные блюда, а также продукты, содержащие большое количество клетчатки, такие как грубые хлебцы и некоторые сырые овощи. Лично я советую обращать внимание на рецепты супов-пюре, которые легко усваиваются и не раздражают слизистую оболочку. Дополнительно, я рекомендую использовать сладкие фрукты в печеном виде или в виде компотов без добавления сахара, что позволит обеспечить организм необходимыми витаминами, не создавая при этом нагрузки на желудок.
Наконец, я всегда подчеркиваю значение достаточной гидратации. Вода должна быть основной жидкостью в вашем рационе. Также полезными будут слабые травяные чаи, такие как ромашковый или мятный, которые не только утоляют жажду, но и обладают успокаивающим эффектом для желудка. Помните, что вкусные и полезные блюда могут быть приготовлены без использования вредных ингредиентов, и такой подход хоть и требует некоторых усилий, обязательно приведет к положительным результатам в лечении гастрита.
Диета при остром воспалении
Если у вас острый гастрит, следует расширять меню очень осторожно и только с согласия специалиста.
Важно! Острый гастрит — это серьезное заболевание, которое может привести к осложнениям, требующим хирургического вмешательства. Поэтому строгое соблюдение диетического распорядка при данной патологии обязательно.
- На самом остром этапе следует воздержаться от пищи. Разрешается пить только воду или несладкий чай.
- Когда боли начинают утихать, разрешается употребить рисовый отвар с перетертым рисом. Также можно добавить немножко измельченного белого хлеба в виде сухариков.
- На следующем этапе, с разрешения врача, можно вводить отварное, нежирное мясо или рыбу в пюреобразном виде, картофельное пюре, овощные пюре и протертые компоты. Размер порций можно постепенно увеличивать.
- Далее переходите к более привычному рациону, исключая острые, маринованные, жирные и перченые блюда, бобовые и капусту.
Примерное меню при остром гастрите
На втором этапе диеты
Каждые несколько часов можно давать небольшие порции слизистых отваров с мелко порезанными сухарями, нежирного мясного бульона, чая или кипяченой воды.
На третьем этапе
Завтрак: слизистый отвар, сухарик, желток. Второй завтрак: манная каша жидкой консистенции на воде с добавлением кусочка масла, чай. Обед: картофельное пюре на воде с маслом. Полдник: желе из нежных ягод, чай. Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, маленький кусочек подсушенного белого хлеба, сладкий чай.
На четвертом этапе
Завтрак: овсяная каша на воде с поджаренным белым хлебом, чай. Второй завтрак: слизистый суп.
Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик. Полдник: кисель из ягод или молоко на основе сухого молока. Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.
Питание при гастрите со сниженной кислотностью
Кулинарные изделия не только должны обеспечивать здоровье, но и быть аппетитными по вкусу и аромату.
- черствый белый хлеб или сухари;
- первые бульоны из мяса и рыбы;
- макароны и вермишель из твердых сортов;
- грибные отвары;
- соки из овощей и фруктов;
- слабогазированная минеральная вода;
- тушеная капуста при гастрите: ее нужно сначала немного отварить в воде, а затем тушить на медленном огне 30-40 минут;
- творожный сыр;
- нежирная колбаса и ветчина;
- обезжиренный творог;
- супы при гастрите с пониженной кислотностью — без обжаривания, но на крепком мясном бульоне;
- помидоры без кожуры;
- отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
- лук, зеленый салат, зелень.
Рекомендация! Подавайте и сервируйте пищу так, чтобы она выглядела аппетитно и имела приятный аромат.
Запрещенные продукты включают:
- жареные мясные и овощные блюда;
- бобовые;
- свежий хлеб;
- острые и пряные блюда;
- сырая капуста, редис, репа;
- сало;
- сметана;
- фрукты с кожурой;
- недозревшие фрукты;
- сладости;
- приправы.
Что можно при гастрите с повышенной или неизмененной кислотностью
Данная диета является самой строгой, её цель — минимизировать выработку желудочного сока, но при этом быть достаточно калорийной. Обратите внимание на продукты, разрешенные при этой форме воспаления:
Хлебно-булочные изделия
Хлеб и несдобные булочки следует использовать черствыми. 1–2 раза в неделю на завтрак при гастрите с нормальным уровнем кислотности можно включать булочки и выпечку с некислым вареньем или фруктами, а также творогом.
Супы при гастрите
Вторые блюда
Что можно готовить на второе: овощные запеканки с мясом, парная курица с вермишелью, рис с рыбой. Основное внимание уделяется кашам из овсянки и манки, сваренным на воде, а также вермишели, которая хорошо разваривается. Не рекомендуется использовать каши из кукурузной, перловой крупы или пшена; стоит избегать блюд из бобовых.
Животные белки
Мясо и рыба должны быть только нежирными, приготовленные на пару, вареные или запеченные. Рекомендуется есть вареные куриные яйца (возможно, перепелиные).
Овощи и фрукты
Запрещены сырые овощи и фрукты — только запекать, варить или готовить на пару. Из фруктов можно готовить желе, соки (если они не кислые), компоты или кисели.
Предлагаем меню при гастрите на неделю
Понедельник, пятница
Завтрак: манная каша, чай. Второй завтрак: кисель с галетным печеньем. Обед: суп с вермишелью и сухариками, картофельное пюре с фрикадельками, компот. Полдник: чай с подсушенным хлебом. Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.
Вторник, суббота
Завтрак: сырники, запеченные в духовке, с киселем. Второй завтрак: омлет, чай. Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода. Полдник: чай с печеньем. Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.
Среда
Завтрак: овсяная протертая каша с какао, разбавленным молоком. Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот. Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай. Полдник: кисель с печеньем. Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.
Четверг, воскресенье
Завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот. Второй завтрак: крутое яйцо, вчерашняя булочка, чай. Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель. Полдник: чай с галетным печеньем. Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.
Чтобы узнать больше о правилах питания и допустимых продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей: Как избежать гастрита в будущем.
Анна, 35 лет, бухгалтер:
Я всегда была неравнодушна к кулинарии, но после появления гастрита мне пришлось пересмотреть свои привычки. В первую очередь, я исключила из своего рациона острые и жареные блюда. Вместо этого я предпочитаю готовить на пару и запекать. Один из моих любимых рецептов — отварные овощи с курицей. Для этого я беру морковь, картошку и куриное филе. Все отвариваю и добавляю оливковое масло, немного соли и зелень. Это не только полезно, но и вкусно!
Игорь, 42 года, инженер:
У меня гастрит был диагностирован несколько лет назад, и это сильно поменяло мой подход к питанию. Я стал придерживаться дробного питания: ем маленькими порциями, но чаще. Главный акцент у меня на кашах. Люблю готовить гречневую кашу с морковью и луком. Просто обжариваю нарезанные овощи на сковороде без масла, а затем добавляю гречку и воду. Готовлю до выпаривания жидкости. Это отличное сытное блюдо, которое не раздражает желудок.
Мария, 28 лет, студентка:
С гастритом я столкнулась, когда переехала в другой город и начала питаться на бегу. Поняла, что надо брать себя в руки. Самое важное для меня — это не забывать завтракать. Я завела привычку готовить овсянку на воде или обезжиренном молоке. Добавляю туда банан и немного меда для вкуса. Особенно хорошо, что это блюдо легко усваивается, и желудок не болит после него. Я также стараюсь пить много воды и избегать сладких газировок.
Вопросы по теме
Какие необычные продукты могут помочь при гастрите?
Некоторые необычные продукты, которые могут оказать положительное воздействие на состояние желудка, включают ферментированные овощи, такие как кимчи или квашеная капуста. Эти продукты богаты пробиотиками, способствующими восстановлению микрофлоры кишечника. Также стоит обратить внимание на питательные свеклу и тыкву, которые помогают снизить воспаление благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Увлажненные семена чиа или льна могут также быть добавлены в рацион для улучшения пищеварения, так как они образуют гель и облегчают прохождение пищи через желудок.
Как правильно составить меню на неделю для человека с гастритом?
Составление меню для человека с гастритом требует внимания к продуктам и способу их приготовления. Важно включать в рацион мягкие продукты, такие как картофельное пюре, каши, нежирные белки (индейка, курица, рыба), вареные или тушеные овощи. Каждый день должно быть разнообразное питание: на завтрак — овсянка на воде, на обед — суп на легком бульоне или овощное рагу, на ужин — гречка с куриной грудкой. Не забывайте добавлять перекусы в виде натуральных йогуртов или компотов без сахара. Избегайте жареного, острого и слишком кислого, чтобы не раздражать слизистую желудка.
КакуюRole играют эмоции и стресс в рационе людей с гастритом?
Эмоциональное состояние и уровень стресса оказывают значительное влияние на здоровье желудочно-кишечного тракта. Стресс может привести к увеличению выработки желудочной кислоты, что усугубляет симптомы гастрита. Люди с гастритом должны учесть важность психоэмоционального состояния при выборе продуктов. Например, включение в рацион успокаивающих чаев (например, ромашкового или мелиссового) и медитация могут помочь не только в уменьшении стресса, но и в улучшении пищеварения. Так, соблюдая правила питания и заботясь о психоэмоциональном состоянии, можно значительно улучшить качество жизни и сократить проявления гастрита.
